冷蔵庫を開けたら小イワシの塩煮があったシリーズ第２弾！！

今日は一日エアコンを付けない日と決め、日中はエアコン無しで、部屋の整理、台所の整理など、日頃できない仕事に精を出した。そして冷やしてあるお茶を取り出しながら小イワシの塩煮を観て、またまたヒントを得た。それは、この塩煮小イワシから自家製アンチョビペーストをつくれないかという発想だ。
　そこで、フードプロセッサーに小イワシの塩煮を１５匹ほど入れ、ニンニクの１かけ、刻んである鷹の爪を入れて攪拌し、どろどろになった溶液をオリーブ油を入れたフライパンに移して数分煮立てて、少し煮詰まるまで火を通し、粘りが出てきた頃を見計らって火から下ろし、あら熱を取って出来上がり。少しさめた段階でタッパーに移して保管。夕方のパスタで試食する。
　その試食だが、今日はベビー・ホタテと抜きエビ（インドネシア産）のパスタにすることにした。チューブに入っているアンチョビペーストより味が薄いのではないかと考え、大さじに２杯いれてみた。もう、バツグンの美味さに、有頂天になっている。でも、結果的には大さじ１杯で充分みたい。この３日間、小イワシがここまで食を豊かにしてくれるとは……！
　次回、小イワシが手には入ったら、オリーブ油に塩を入れて煮立てて、そこからペーストにしてみたいと、新たな挑戦課題が浮かんでいる。こういう挑戦は楽しいの一言である。